Espresso
Espresso er et italiensk
ord for kaffe.
Ordet espresso
betyder "meget hurtigt", og refererer til den tid, det tager at brygge en kop.
Espresso brygges i en speciel maskine (espresso
maskine), under et
konstant tryk på 9 bar og en temperatur mellem 87 og 93
grader celsius.
Vi anbefaler espressomaskiner med
væsentlig højere tryk, for at maskinen kan fastholde 9 bar under
hele brygningen. Læs mere om espressomaskiner > klik her Ved brygning af espresso
anvendes 100% arabica bønner, som er den "ægte"
kaffe. Kaffen fyldes i filter
holderen (ca. 7 gr. pr. "skud"), og komprimeres ved et tryk
på ca. 20 kg., hvilket udføres med en såkaldt
"stamper", eller ved en automatisk funktion
indbygget i den fuldautomatiske espresso
maskine. Se
hvordan en espresso brygges på YouTube > klik her
Espresso adskiller sig fra
almindelig kaffe ved at være væsentligt mere koncentreret, både
i smag og konsistens. Endvidere er espresso
kendetegnet ved at
have et fint lag af gyldent skum på toppen. Dette lag kaldes
på italiensk for "crema".
Et enkelt
"skud" espresso, er på ca.
2½ cl. og brygges på ca
20 sek. De fleste espresso maskiner kan brygge to skud ad gangen, eller
ét
dobbelt skud på ca. 5 cl.
Espresso kan drikkes rent, men
ligger også til grund for en lang række øvrige kaffedrikke,
som for eksempel cappuccino og cafélatte.For
mere information om espresso maskiner, og modeller vi
anbefaler > klik her
|
|
